文字サイズ:
小
中
大
印刷する
白菜ステーキ大葉ソース
by 株式会社出来商店
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。 白菜レシピ
コツ、ポイント
白菜は焼いて蒸すことにより、茹でたときや生とは違う味が楽しめます。煮詰めたバルサミコ酢と大葉みそはとてもまろやかです。そのままだと濃度が付きすぎるので、白ワインをアルコール分を飛ばしながら加えて滑らかにしています。
材料
(約2人分)
大葉(青じそ)
4枚(4g)
白菜
1/4株
にんにく
1片
オリーブオイル
小さじ2
塩
適量
バルサミコ酢
大さじ2
大葉農家さんがつくった大葉みそ
大さじ1
白ワイン
大さじ1
水
少々
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
1.
白菜は縦1/2に切る。大葉は千切りにする。
2.
フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れて火にかけ、香りを出す。
3.
①の白菜を切り口を下にして入れ、塩をふって焼く。
4.
裏返したら水少々を入れてふたをして蒸し焼きにする。
5.
焼けたらにんにくとともに器に取り出す。
6.
バルサミコ酢を入れて少しとろみが出るまで煮詰めたら、大葉みそと白ワインを入れて混ぜ合わせる。
7.
⑤の上に⑥をかけ、大葉の千切りをのせる。
https://cookpad.com/recipe/5295027
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.