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鳥皮土鍋煮込み!
by mokachoko
鳥皮。根菜たっぷりコラーゲンでお肌ツルツルかも~ご飯にのせても美味しいですよ。私は一味唐からしをかけてピリッと食べました。(^_^)v
コツ、ポイント
鳥皮は湯でこぼした方が余計な脂がとれます。こんにゃくも一度茹でて臭みをとります。下準備をしっかりしておけば、後は煮込むだけで簡単です。土鍋じゃなくてもOK(^^)v次の日はもっと美味しい~。
材料
(4人分)
鳥皮
500g位
ごぼう
3分の1
大根
3分の1
にんじん
中1本
玉ねぎ
2分の1コ
こんにゃく
1枚
長ネギ
2分の1本
油
大さじ2
出し入り味噌
お玉で半分位
砂糖
小さじ1
醤油
大さじ1
出しの素
大さじ1
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
鳥皮の好きな娘の為に、一緒につくりました~(^^)v
1.
大根は厚めのイチョウ切り、人参、ゴボウは乱切り、こんにゃくは湯がいてからちぎります。皮お湯でこぼしておきます。
2.
①の材料の皮以外を油をひいたフライパンで炒めます。
3.
土鍋に②の材料を入れてかぶるくらいのお湯を入れ、出しの素を入れて煮ます。
4.
③を煮ている間に、皮も少しフライパンで焼きます。
5.
④の皮を鍋に入れて煮ます。材料に火が通ったら、砂糖から順に調味料を入れて、暫らく煮込みます。途中で味見してください。
6.
味が馴染むまで、火をとめて、又、火を入れてを繰り返してみてください。次の日はもっと美味しいけど。ネギの小口切りをかけて、好みで唐辛子もかけてください。
https://cookpad.com/recipe/529504
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