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里芋の大葉茶焼き
by 株式会社出来商店
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。 里芋レシピ
コツ、ポイント
里芋は大葉茶入りのだし汁で茹でることにより、味がしっかりします。大葉みそは水でのばすと扱いやすくなります。大葉みそのやさしい甘さと里芋がとても相性の良いレシピです。
材料
(約2人分)
里芋
中4個
だし汁
400cc
塩
少々
大葉農家さんがつくった大葉茶
1パック+小さじ1
パン粉
大さじ1
大葉農家さんがつくった大葉みそ
小さじ1
水
小さじ2
バター
小さじ1
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
1.
里芋は皮をむいて5ミリ厚さに切る。だし汁に塩と大葉茶(1パック)を入れた鍋に入れ、茹でる。
2.
耐熱皿にバターを塗り、①を並べる。
3.
パン粉と大葉茶を合わせておく。
4.
大葉みそを水でのばし、②の上に塗る。
5.
③を上からかけ、200℃のオーブンで10分程度焼き色がつくまで焼く。
https://cookpad.com/recipe/5295064
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