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ノンバター!いちごみるくのカップケーキ
by LOVE-RECIPE
バターの代わりにウォールナッツオイルを使用したカップケーキです。まわりはカリッとして中はしっとりしています。バターより軽い仕上がり☆
コツ、ポイント
今回は無糖のジャムを使用しました。ジャムの甘さによって練乳を調整して下さい。
材料
(12個分)
いちごジャム(糖度40度)
200g
練乳
大4
ウォールナッツオイル
60g
全卵(室温に戻す)
2個
薄力粉
170g
スキムミルク
50g
ベーキングパウダー
5g
バニラオイル
7滴ぐらい
このレシピの生い立ち
バターが入手しづらくなっているのでバターの代替品を考えてみました。 ウォールナッツオイルはほのかにくるみの風味があり、お菓子作りに合います。他のナッツのオイルでも美味しいと思います。
1.
薄力粉、スキムミルク、ベーキングパウダーを合わせふるっておく。
2.
ウォールナッツオイルに練乳を加えよく混ぜる。
3.
よく溶きほぐした卵を少しずつオイルに加え、よく混ぜ合わせる。
4.
ジャムを加え、よく混ぜ合わせる。 更にバニラオイルを加えよく混ぜる。
5.
粉類を半量加えさっくりと切るように混ぜ、残りの半量を加えさっくりと合わせる。練らないように注意!
6.
生地を型にいれ、表面を平にならす。トントンして空気を抜く。
7.
180℃に温めておいたオーブンで20分〜25分焼く。 竹串を刺して生っぽい生地がついてこなければ焼き上がり。
https://cookpad.com/recipe/529522
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