コツ、ポイント
⑤ウエイトは、生米や乾燥小豆で代用可能です。
⑨火の通りが悪い場合は、再度30秒程度加熱してください。
このレシピの生い立ち
市販のタルト台を使えば更にお手軽に作れます♪
2.
★タルト生地★
バターを常温に置いて柔らかくして、宮古島ふんわりさとうきび糖を2~3回に分けて加えながらすり混ぜる。
3.
②に卵を加えてすり混ぜ、薄力粉を篩い入れて切るように混ぜる。
4.
③をまとめて冷蔵庫で20分程度休ませて、表面に薄力粉(分量外)をふって5㎜の厚さにのばす。
5.
④を型に敷き、15分程度休ませてオーブンペーパーとウエイトをのせて、170度のオーブンで20分焼き、型から出して冷やす。
6.
★カスタードクリーム★
ボウルに卵黄と宮古島ふんわりさとうきび糖をすり混ぜて、白っぽくなったら薄力粉を加えて混ぜる。
7.
⑥に牛乳を少しずつ加えてのばし、バニラエッセンスを入れて混ぜる。
8.
⑦を耐熱容器に入れてラップをして600Wの電子レンジで1分加熱する。
9.
⑧をよく混ぜて再び30秒加熱してよく混ぜ合わせ、乾燥しないように冷やしておく。
10.
⑤に⑨を詰めて、お好みのフルーツ、ミントを飾り、沖縄・奄美のきびオリゴをかけて完成。
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