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三色丼
by プレゼント・バンク
学老所 管理栄養士 中山です。 スタッフのためのサポートランチ“サポ飯!”
コツ、ポイント
炒り卵は泡立て器で炒るとポロポロのきれいな炒り卵が仕上がります。 ※フライパンを傷つけないように注意!
材料
(2人分)
■
肉
鶏ひき肉
150g
しょう油
大2
砂糖
大2.5
みりん
大1
酒
大1
おろししょうが
少量
■
卵
卵
2個
砂糖
大1
塩
少々
酒
大1
■
ほうれん草
ほうれん草
1束
麺つゆ
大1/2
ごま油
小1
白ごま
適量
このレシピの生い立ち
羽衣の園で実施している職員のためのランチ通称:サポ飯!で人気メニューだったのでレシピ化しました。
1.
ほうれん草を茹でておく。
2.
卵に砂糖・塩・酒を入れ炒り卵をつくっておく。
3.
鶏ひき肉を炒め、しょう油、砂糖、みりん、酒、おろししょうがを加え、汁気がなくなるまで煮る。
4.
茹でたほうれん草を絞り、水気を取り麺つゆ、ごま油を入れ、白ごまを振る。
5.
ごはんの上に鶏そぼろ、炒り卵、ほうれん草を彩りよく盛り付けて完成!
https://cookpad.com/recipe/5295529
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