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お父さんの好きな鶏さん
by ちぃマミー
お酢を使っているので、さっぱりおいしい♪(でも酸っぱくない!) 「のこそう、お母さんの味」企画の12月に当選しました★
コツ、ポイント
2の工程で、火が通る前に酢がなくならないように火加減に注意してください。 お弁当に入れる場合&翌日にいただく場合、お肉をお魚グリルで軽くあぶってください。めっちゃくちゃおいしいです。
材料
(二人分)
鶏手羽元
300g(5本くらい)
ネギ
1本
しいたけ(なくても可)
特大1枚
インゲン(なくても可)
10本くらい
油
適量
米酢(穀物酢でも可)
200cc
醤油
大さじ1
黒糖(普通の砂糖でも可)
大さじ1
ごま油
少し
このレシピの生い立ち
母から聞いたレシピですが、減塩生活中なので、味付けをソフトにしました。 しいたけとインゲンは、私のアレンジ(?)ですので、なくてもOKです。
1.
フライパンに油を熱し、手羽元を焼き色がつくまで焼く。
2.
厚手のお鍋に1の手羽元とお酢をいれて、お肉に火が通るまでコトコト煮て、ざるにあげる。
3.
フライパンに油を熱し、3~5cmくらいのぶつ切りにしたネギ、4つ切りにした椎茸、ネギと同じくらいの長さに切ったインゲンをさっと炒める。
4.
フライパンに2の手羽元を入れ、炒め合わせ、黒糖、醤油で味を絡ませ、火を止め、ごま油を回しかけてできあがり☆
https://cookpad.com/recipe/529561
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