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お鍋に入れるだけ☆自家製ハム
by CRC凛凛
しっとり柔らか!ローストポークよりも手軽に出来ます♪
コツ、ポイント
*大人向けの味だとこれくらいの塩分でもいいのですが、子どもには塩が1.5%くらいの方が食べやすいです。 *肉を寝かす場合は冷蔵庫で寝かし、調理30分前に常温に戻してから調理してください。 *お湯の温度は70℃を超えないようにご注意ください。
材料
豚肩ロースブロック
500g
塩
肉の2%弱
ブーケガルニ
1袋
ローリエ
1枚
胡椒
小さじ1強
オリーブオイル
大さじ2
はちみつ
大さじ1
にんにく
1片
このレシピの生い立ち
ローストポークの肉汁が苦手なお子ちゃんがいたので、小さい子でも食べやすいものにアレンジしてみました。
1.
豚肩ロースは浄水で洗い、しっかり水分を拭き取る。フォークで数カ所さす。にんにくは 薄くスライスする。
2.
ビニール袋の中に、豚肉・にんにく・ローリエ・調味料を全て入れて軽く揉み込み、 ピッタリ袋の口を閉じる。袋は2重にする。
3.
鍋に②とかぶるくらいの浄水を入れて蓋をし、IH:保温65度で1時間30分→鍋が冷めるまでそのまま放置する。
4.
※IH保温機能がない場合、湯沸しポットの保温機能を使ったり、とろ火で時々水を足しながら温度の上がり過ぎに気をつければOK
5.
袋から肉を取り出し、薄くスライスして、出来上がり。余ったブロックはぴったりラップで包んで冷蔵庫に。
https://cookpad.com/recipe/5295812
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