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具材に使うのはかぼちゃ、愛知県で初めて栽培に成功したエリンギの他、知多半島で生産が盛んなたまねぎやしめじです。鶏肉は愛知県内では名古屋コーチンをはじめとしたブランド鶏が生産されています。また愛知県には豆乳を製造する有名企業もあります。