文字サイズ:
小
中
大
印刷する
しっとりロールケーキ♡紅玉りんごジャム
by クックHG9V8Y☆
卵を共立て湯せんする事でしっとりふわふわのロール生地ができます。ジャムは皮付きで作ると鮮やかな赤色に仕上がります。
コツ、ポイント
ジャムのロールケーキは少し薄型になりますが、巻きやすくなります。そして、泡立てる時に湯せんが大切です♪ジャムの量は、ぶ厚くない方が良いようです。
材料
(天板1枚分)
■
ロール生地
卵
M5個
砂糖
80g
薄力粉
80g
■
詰めもの
紅玉りんごジャム赤
適量
ロールケーキ1枚分
このレシピの生い立ち
しっとりふわふわのロールケーキを作りたくて、何度も試作してこうなりました。 ジャム赤もレンジやフードプロセッサーを使い時短で作りました。
1.
天板にクッキングシートをしく。
2.
薄力粉をふるっておきます。 オーブンを180℃に余熱しておきます。
3.
ボールに卵と砂糖を入れてもったりするまで泡立てます。さらに湯せんにかけて泡立てます。
4.
湯せんは、50℃くらいの湯に卵のボールをひたします。さらに泡立てます。
5.
湯せんから、はずしてさらに泡立てます。さらにもったりするまで泡立て、ゆっくり泡立て器から生地が落ちるくらいまで。
6.
そして、2回目薄力粉をふるいながら、ボールに入れて泡立て器のゆっくりのはやさで混ぜ合わせます。
7.
天板に流し込みます。そして、トン、トン、トンと天板を10センチ上から落として、空気を抜きます。
8.
180℃に余熱したオーブンに入れて15分ほど焼きます。 焼き上がった時も、焼き縮まないように10センチ上から落とします。
9.
焼き上げるとオーブンから出します。手前2センチ5センチ10センチ位のところに、浅く包丁で切り込みを入れます。
10.
切り込みを入れることによって巻きやすくなります。ジャムを手前から塗ります。上の方は2センチ位ジャムを塗らないように。
11.
粗熱が取れたら手前からしっかり形を整えて巻きます。
12.
冷蔵庫に入れて巻いたケーキを3時間休めます。冷めたらケーキを切ります。切る度に包丁をキッチンペーパーで拭きます。
13.
ジャムについて、ID5271447をご参考までにご覧ください。
14.
キンプリさんこんにちは♡とってもきれいにふわっと焼けて私も嬉しいです♪レモンジャム美味しそう!!私も作りたいです♪
15.
今の季節にふさわしいレモンジャムのロールケーキ素敵です♪今調べてみると国内のレモンの収獲時期は冬だそうです。
16.
ホントに作って下さりありがとうございます♡♡♡
https://cookpad.com/recipe/5296016
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.