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簡単・本格!豚バラと茄子の野菜炒め
by ローリンとまと
ザ・野菜炒め。生姜と料理酒とオイスターソースでワンランク上の野菜炒めができる!
コツ、ポイント
中強火で一気にやってしまいます。野菜はしんなりし過ぎず、早く火が通る厚みに切ることで「時短&本格」を実現します。 粉末生姜と料理酒は、「簡単&本格」の強い味方。 ネット販売の高知産粉末生姜はいろんな料理におススメです。
材料
(2人分)
豚バラ肉
150g
茄子
2本
小松菜
2束
エリンギ
大1本程度
*オリーブオイル
適宜
*塩
少々
*粉末生姜
小さじ1程度
*粉末だし
小さじ1程度
*料理酒
大さじ2程度
*オイスターソース
大さじ2程度
このレシピの生い立ち
時短の一品〜野菜炒めを、メインディッシュとして家族に満足してもらうため、美味しい味付けで挑む。
1.
茄子は火の通りやすい大きさ(1センチほど)にカットし、水にさらしておく。
2.
小松菜は3センチくらいにカット。エリンギは5ミリ程度にカットしておく。
3.
豚バラ肉を熱したフライパンに入れてほぐし焼きし、塩・粉末生姜・粉末だしを入れて炒める。中強火。
4.
続いて茄子を入れてその上にオリーブオイルをぐるりと回し入れし、茄子をオイルに絡めながら炒める。
5.
小松菜・エリンギも投入し、更に炒める。
6.
焦がさないよう中火にし、最後にオイスターソースをぐるり小さな円で回し入れて、ザクッと炒めたらできあがり!
https://cookpad.com/recipe/5296152
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