アメリカンチェリーの出回る季節になりました。1日置いた方がしっとりおいしいですよ。
コツ、ポイント
加藤千恵先生の「フードプロセッサーでお菓子革命」より作りましたが、フープロで作ると生地がプリンの様になったことがあるので、あえて手で作りました。少しアレンジしてあります。
1.
下準備として、薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるっておく。型に紙を敷いておく。オーブンは180度に温めておく。チェリーは茎を取り、縦2つに切って種を抜く。今回私は種が抜いてある冷凍のチェリーを使いました。
2.
ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状に練る。
3.
サワークリームを加えてなめらかになるまで混ぜる。
4.
粉砂糖を3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
5.
卵を1個ずつ加えて、その都度よく混ぜる。卵も出来れば室温に戻しておいた方がいいです。
このように分離してしまいました。(私はあまり気にしませんが)レモン汁も加えて混ぜる。
6.
ふるっておいた粉類を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
7.
用意した型に生地を底に広がる程度、少し入れる。その上にチェリーの1/3を並べる。
う~ん、パラフィン紙を敷いて生地を入れるのって苦手。生地が紙にくっついてうまく入れられない~~!
8.
その上に残りの生地の1/3量を乗せる。チェリー、生地の順であと2回繰り返す。
9.
最後に、生地の中央を少しくぼませる。
型を少し上から2、3回落として生地をならしておく。
10.
180度のオーブンで55分焼く。途中30分位でいい焼き色になったら、焦げないようにアルミ箔で上をかぶせて焼き上げる。焼き上がったら型から出して、冷ます。
https://cookpad.com/recipe/52964
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.