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鶏レバーと心臓の甘辛煮+.(・∀・)゚+
by アコ幸
心臓の部分がプリップリ♪でレバーも甘辛(●´ω`●)貧血気味の時にききます!
コツ、ポイント
血抜き水洗いと灰汁取りをしっかり ´ω` )/ あとは煮込むだけ~(^o^)
材料
(4人分)
鶏レバー(心臓つき)
300g
水
500ml
本つゆ
大さじ4
砂糖
小さじ1
みりん
大さじ2
醤油
大さじ1.5~2
しょうがチューブ
3cm
このレシピの生い立ち
家族全員大好きです(* ॑ ꒳ ॑ *) メインが少なめの時の1品に☆*。
1.
鶏レバーは好きな大きさ(我が家は小さめ)に切り、心臓は縦に切ると血抜きしやすいので縦に2分割に切る
2.
手で取れる範囲の血の塊を水で流しながらとる。レバーを潰さないように。ボウルで弱い流水でしばらく血抜きする。
3.
水がキレイになったら沸騰した鍋にいれ、灰汁取りをほぼでなくなるまでする。
4.
水は500と書いてますがひたひた程度でアバウトでOK. 灰汁を取り終わったらしょうが、砂糖、みりん、醤油をいれる
5.
煮汁が半分くらいになるまで中火で煮込んだらできあがり
https://cookpad.com/recipe/5296543
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