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レバーとジャガイモの生姜煮
by アオねぇ
立ちくらみ防止で母におさらいしたところ、ジャガイモも入れたらおいしいとのことで作りました。 レバーの鉄分とジャガイモのビタミンCの組み合わせが◎
コツ、ポイント
①ジャガイモは硬めに茹でたほうが煮崩れしにくいです。 ②焦げやすいので弱火で。 工程2で、レバーをボウルで受けたザルに入れて、上からお湯をかけたほうが仕上がりがやわらかくなるような気がします。
材料
レバー
200g程度
ジャガイモ
中1個
生姜
適量(チューブでも)
砂糖
大さじ1~2
しょうゆ
50cc
みりん(料理酒も可)
50cc
このレシピの生い立ち
前々からレバーを食べようと思っていたのですが、テレパシーか前の晩、母も作ったとのことで、ジャガイモのアイデアをもらいました。
1.
一口大に切ったジャガイモを茹でる。時間短縮でレンジでも。
2.
一口大に切って血抜きしたレバーを軽く湯通しする。 ↓※※※↓
3.
鍋に調味料と薄切りにした生姜を合わせ煮立ったら、レバーとジャガイモをからめる。
https://cookpad.com/recipe/529656
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