メイプルシロップの甘い香りがたまりません。ライ麦粉と玄米フレーク入りで、ヘルシー!とっても美味しかったです!
コツ、ポイント
hinaさんのメイプルナッツロールのレシピを参考にアレンジしてみました!hinaさん、有難うございました!
1.
強力粉1/2、ライ麦粉、砂糖、ドライイースト、卵をボールに入れ、40℃くらいの水をイーストめがけて入れ、良く混ぜる。
2.
残りの強力粉1/2、塩、バターを加えて粉っぽさがなくなるまで良く混ぜる。
3.
生地をコネ台の上に出し、良くこねる。(生地を薄くのばしてみて、指が透けて見え、ちぎれなければok)
4.
きれいに丸め、しっかりととじ、とじ目を下にして、ラップをかけたボールに入れ、40℃位で約30分1次発酵させる。
5.
1.5~2倍位の大きさになったら、ガス抜きをし丸めなおして10分ベンチタイム。
6.
麺棒で20㎝角の正方形に生地をのばし、その上にメイプルシロップと玄米フレークを均等に散らし、手前からクルクルとまく。(奥から3㎝位はあけておく)
7.
それを8等分にし、切り口を上にして、オーブンシートを敷いた天板に載せ、ラップをかけ、40℃位で約20分2次発酵させる。
8.
ひとまわりくらい大きくなったら、塗り卵をし、190℃のオーブンで13~15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/52966
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.