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ご飯が進む*さつま芋のキムチ和え*
by mikko6
甘いさつま芋とキムチが合います!お酒も白米も進む!薩摩芋好き我が家の定番レシピです♡
コツ、ポイント
☆さつま芋はレンジでなく、じっくり炒めること(糖度が高くするため) ☆お芋にしっかり下味をつけるため、温かいうちにキムチ、鶏がらスープの素と和えること ☆キムチによって味が異なるため味見をしながら量を調節すること
材料
(2〜3人)
さつまいも
200g
ごま油
小2
塩
少々
■
調味料
キムチ
70g~100g
鶏がらスープの素
小1
マヨネーズ
大1/2~
葱、大葉、ゴマ、のりなど
お好みで
このレシピの生い立ち
我が家ではキムチ鍋には必ずさつま芋を入れます。そこから生まれたレシピです♡ 工程3ですでに美味しいのですが、マヨが入ることでよりマイルドに♡お酒も白米も進む進む!
1.
さつま芋を1㎝角に切る。フライパンにごま油を入れて熱する。さつま芋と塩少々を入れて炒める。
2.
さつま芋が黄色くなり油が全体にいきわたったら、水大1(分量外)を入れて、蓋をして弱火で5~10分(柔らかくなればOK)
3.
ボウルに刻んだキムチ、鶏がらスープの素、さつま芋を入れて和える
4.
さつま芋が冷めたらマヨネーズを入れて完成!お好みでネギや大葉をトッピングしで下さい
5.
※キムチによって味が異なりますので、味見をして分量を決めて下さい。
6.
※お芋に入れる塩少々→親指と人差し指でつまむ程度です。0.3g〜0.6gが目安なので参考まで。
7.
※キムチはキッチンバサミで切るとまな板が汚れず便利です。計量も出来一石二鳥!
8.
大葉バージョン。爽やかで美味しいです。一緒に和えても◎
9.
ID:5263322 さつま芋の明太子和えもおススメです。調味料もほぼ同じなので良ければどうぞ♡
https://cookpad.com/recipe/5297311
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