鶏手羽元は身がホロリと外れ食べやすく、大根も柔らかく味しみしみに炊き上がります。
コツ、ポイント
出来上がりに汁気が増えて味が薄くなっていたら、蓋をとって強火で少し煮るといいですよ。味が締まります。
このレシピの生い立ち
家族が大好きな煮物を簡単&時短で作りたくて。
1.
大根は皮を剥き、4㎝の厚さの輪切りにし、さらに縦半分に切る。
2.
大根と鶏手羽元を圧力鍋に平らに入れ、水を少なめのひたひたまで入れる。だし昆布をのせて、軽く蓋をして、強火にかける。
3.
沸騰してきたところで、アクを取り除く。鍋を傾けると取りやすいですよ。
4.
麺つゆ、酒、塩を入れ、鍋全体に行き渡らせたら、一旦味見をし、好みの味に整える。蓋を閉めて、そのまま強火で煮る。
5.
圧がかかり、おもりが揺れ出したら弱火にして10〜15分煮る。
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