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ささみかつのトマトマスタード(健康食)
by 偕行会グループ
栄養量 エネルギー:512kcal たんぱく質:26.6g 塩分:1.7g
コツ、ポイント
★ささみかつはたっぷりの油で揚げず、油は小さじ2杯までにしました。 ★小麦粉・卵・パン粉は計量して使いすぎには注意しましょう。
材料
(1人分)
ごはん
150g
■
ささみトマトマスタード
ささみ
80g
こしょう
適量
小麦粉
5g
卵
10g
パン粉
30g
オリーブ油
10g
トマト
50g
粒マスタード
5g
はちみつ
2.5g
しょうゆ
2.5g
レタス
10g
■
翡翠煮
なす
70g
だし汁
適量
白醤油
5g
かつお節
少々
このレシピの生い立ち
★白醤油は濃口醤油と比べ色がつかないため、余分にいれてしまいがちです。濃口醤油よりも塩分を多く含みます。 白醤油に限らずですが、調味料はきちんと計量して使いましょう。
1.
ささみかつトマトマスタードソース
2.
ささみは観音開きに切り広げ、こしょうで下味をつける。 トマトはサイコロ状に切って、調味料と合わせておく。
3.
ささみは 小麦粉→溶き卵→パン粉の順にころもを付ける。
4.
フライパンに油をしき、弱火で3を両面焼く。
5.
こんがりと色づいたら、食べやすく切り、レタスと一緒にお皿に盛りつける。
6.
フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、合わせ調味料とトマトを加え、全体を混ぜながら炒める。
7.
ささみかつの上に6のソースをかけて完成!
8.
翡翠煮
9.
なすはヘタをとり、皮を剥き、縦半分に切ってから一口大に切りそろえ水にさらす。
10.
鍋に調味料を入れ、煮立たせ、水気を切ったなすをいれる。
11.
弱火~中火でなすがやわらかくなり、全体が綺麗な緑色に煮上がれば、火を止める。
12.
器に盛り付け、かつお節をちらす。
https://cookpad.com/recipe/5298309
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