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焼きいもアレンジ☆さつまいもプリン
by cafe‐mari
卵を使わないプリン です。さつまいもを使った優しい味のおやつです。焼きいものあまりで作ると手軽に作れます。
コツ、ポイント
さつまいもは焼きいもにすると、甘さがグッと増すのでおすすめです!ふかしたさつまいもや茹でたものでも大丈夫です。 卵を使わないゼラチンで固めるタイプのおやつです。
材料
(4人分)
焼きいも(さつまいも)
60g
飾り用焼きいも
少量
調整豆乳
200ml
粉ゼラチン(水戻し不要のもの)
4g
きび砂糖(または上白糖)
20g
★上白糖
大さじ1杯
★水
小さじ1杯
★熱湯
40ml
このレシピの生い立ち
子どもがお芋堀りで持って帰ってきたさつまいもを使って作りました。
1.
焼きいもの皮を取り除き、豆乳の半分量と共にミキサーにかける。残りの豆乳はレンジで約1分間あたためておく。
2.
ボールに分量外の熱湯を30ml入れ、ゼラチンを加えてよく混ぜる。そこへきび砂糖とあたためた豆乳を加え混ぜる。
3.
2のボールに、1のペーストを加え、よく混ぜて、カップへそぞき、冷蔵庫で約半日冷やし固める。
4.
カラメルソースを作る。 小鍋に★の砂糖と水を入れ火にかける。薄く色づきはじめたら火からおろし、分量の熱湯を入れる。
5.
冷えたプリンにカラメルソースをかける。お好みで刻んだ芋をトッピングして出来あがり。
https://cookpad.com/recipe/5298357
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