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ロティサリーリメイク♡担々風ピリ辛豆乳鍋
by ★*RikO*★
コストコのロティサリーチキン。余ったら、担々麺風の美味しい胡麻味噌豆乳スープでお鍋にチェンジ。練りゴマいらずで濃厚。
コツ、ポイント
チキンの量、野菜の量や種類で、スープの塩加減が変わってきます。味を濃くしたい場合は、食べてみてから鶏ガラ顆粒で調整。チキンが少ない場合は調味料を少なめから調整して下さい。 豆乳を加えたあとは、あまりグツグツ煮立たせないようにします。
材料
ロティサリーチキンの残り
約1/3〜1/2羽
お好みの具材
3〜4人分
ラー油、白いりごま
適量
■
【ロティサリーチキン炒め用】
ごま油
大匙1
◎豆板醤
大匙1〜1.5
◎にんにくチューブ、生姜チューブ
各小匙1
■
【スープ】
★水
500ml
★白すりごま
大匙4〜5
★味噌
大匙3
★鶏ガラ顆粒
大匙1
豆乳(※後入れです)
500ml
このレシピの生い立ち
食べたくてつい買っちゃうけど、毎回余っちゃうコストコのロティサリーチキン。色々なメニューにリメイクしやすいので。
1.
ロティサリーチキンは骨を取り除き、包丁でザクザクと細かめに切ります。
2.
3〜4人分の鍋に、お好みの野菜やお肉などをセットして、スープの★を注ぎます。蓋をして中火〜弱めの中火で煮込み始めます。
3.
フライパンにゴマ油と◎を熱したら、ロティサリーチキンを加えて全体が馴染むくらい炒めます。
4.
お鍋の具材に火が通ってきたら、アクを取り除いてから豆乳を注ぎ入れます。ここからはあまり煮立たせないようにします。
5.
③をのせてグツグツし始めたら、火を止めてもOKです。最後にラー油を垂らして完成です。 味の調整はコツを参照して下さい。
6.
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7.
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