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豆腐とわかめのすまし汁
by サンプラザ医食同源
豆腐とわかめのあっさりすまし汁
材料
(4人分)
豆腐
小1丁(150g)
えのき茸
1/2パック(50g)
干しわかめ
大さじ2(6g)
■
調味料
だし汁
650ml
酒
大さじ1.5
みりん
小さじ2
塩
小さじ1/3
うすくち醤油
小さじ2
このレシピの生い立ち
サンプラザ医食同源10月の食育レシピです。
1.
豆腐は食べやすい大きさに切る。えのきは根元を落とし、3~4等分に切る。わかめは水で戻して水気を切り、ざく切りにする。
2.
鍋にだし汁を入れて火にかけ、調味料、えのきを加え煮立てる。豆腐を加えて、煮立つ直前にわかめを加えて火を止める。
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