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鶏胸肉の豆乳きのこマスタードソース
by ジェラートmammy
キノコのうまみと豆乳のコクで、いつものウスターソースが濃厚なチーズソースのような味わいに!
コツ、ポイント
ソースを少し煮詰めることで旨みが凝縮します。粒マスタードの量はお好みでどうぞ♪簡単材料で豚肉などにも合うソースです。
材料
(2人分)
鶏胸肉
1枚
☆酒
小さじ1
☆塩
小さじ1
えのき
1/2袋
しめじ
1/2袋
小麦粉
適量
A 豆乳
100ml
A 粒マスタード
大さじ1
A ウスターソース
大さじ2
このレシピの生い立ち
きのこたっぷりのボリュームおかず。きのこはしめじやえのきの他に、舞茸やしいたけなど冷蔵庫にあるものでも◎
1.
えのきは半分に切り、しめじは食べやすい大きさに手でさいておく。
2.
鶏胸肉はフォークなどで穴をあけ、酒、塩をもみ込んで30分程冷蔵庫で寝かせておく。
3.
油をひいたフライパンに鶏胸肉を入れ、皮目から中火でじっくり5分程焼く。
4.
皮がこんがり焼けたら裏返し、酒大さじ1を入れ蓋をして5分程蒸し焼きにする。
5.
両面蒸し焼きにしたらキノコを入れ、キノコがしんなりするまで炒める。
6.
鶏肉をフライパンから出して、混ぜ合わせた☆を入れてキノコと絡ませながら少し煮詰める。
7.
食べやすい大きさに切った鶏肉に、豆乳きのこソースをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5298556
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