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液塩で豆苗ときのことささみのサラダ☆
by ハナマルキレシピ
液体塩こうじの効果で、ささみは火を通してもやわらかく仕上がります☆ 柚子ときのこで秋を感じられるサラダです♪
コツ、ポイント
・ささみは加熱が足りなければ時間を調節して下さい。 ・マッシュルームは水で洗わず、クッキングペーパー等で汚れを拭き取る程度でOKです。
材料
(2人分)
豆苗
1袋
鶏ささみ肉
2本
ミニトマト
5個
マッシュルーム
3個
液体塩こうじ
大さじ1
A.柚子の絞り汁
小さじ1~2
A.液体塩こうじ
大さじ1/2
A.酢
大さじ1
A.砂糖
小さじ1
A.オリーブオイル
大さじ1
柚子の皮
適量
このレシピの生い立ち
旬の食材で、サラダでも秋を感じましょう♪ 昼食、夕食にぜひご活用下さい!
1.
ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
2.
①袋にささみと液体塩こうじを入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分か~1時間漬けこむ。
3.
②漬け込んだささみを耐熱容器に入れラップをし、600wの電子レンジで3分ほど加熱する。粗熱が取れたら手で裂く。
4.
③豆苗は根元を切り落とし、半分の長さに切って流水で洗い水気を切る。ミニトマトは4等分に切る。
5.
④マッシュルームは汚れをクッキングペーパー等でふき取り、薄くスライスする。
6.
⑤②~④の具材を合わせる。
7.
⑥【A】を混ぜドレッシングを作る。オリーブオイルは少しずつ入れ、しっかり乳化させる。
8.
⑦⑤に⑥のドレッシングをかけ、混ぜ合わせて器に盛る。削ったゆずの皮を散らして完成。
https://cookpad.com/recipe/5299492
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