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♡きのことひじきのさっぱり梅肉和え♡
by なおモカ
お酒のつまみに♡お腹の調子が悪い時、風邪で食欲のない時にも食べて欲しい一品です!さっぱりして美味しいょー♡
コツ、ポイント
ポイントは梅干しですね!今回は業務スーパーで買った紀州のしそ風味の大きめで柔らかな梅干しを使いました。梅干しによって風味が変わるので、味見しながら調整して下さいね!
材料
(作りやすい量)
えのき
1/2袋
椎茸
3枚
舞茸
1袋
芽ひじき(乾燥)
大2
ベーコン
3枚
ごま油
適量
■
♡梅肉たれ♡
梅干し
大きめで3粒
白だし・みりん
大1ずつ
ごま油
小1
炒りごま・鰹節
適量
このレシピの生い立ち
秋なのできのこで何か箸休め的な、尚且つ梅肉を使ってさっぱり食べられるヘルシーな一品を考えてみました!
1.
ひじきは水で戻しておく。 戻したら少量のごま油で炒めて水分を飛ばす。
2.
梅干しはタネを取り手で細かくしながら器に入れる。白だしとみりんも梅干しの器に入れてよく混ぜ、ごま油も入れて更に混ぜる。
3.
えのきは軸の部分を切り落とし半分に切る。椎茸は軸を切り落とし薄くスライスする。舞茸は手で適当にほぐします。
4.
ベーコンは2センチ幅位に切り、2の椎茸と共にフライパンに入れ強火にして油は引かず、こんがりとしてくるまで炒める。
5.
梅肉たれが入った器に炒めたひじき、椎茸類を全て入れて炒りごまも適量入れて良く混ぜ、鰹節も入れて軽く混ぜたら出来上がり♡
6.
今回使ってる梅干しは 業務スーパーで売ってる塩分11%の紀州の梅干しです。
https://cookpad.com/recipe/5299638
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