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野菜たーっぷり沖縄風トマト煮込み
by 消費者庁
冷蔵庫にある余り食材を使った食品ロス削減レシピ
コツ、ポイント
じゃがいもの芽や緑色の部分は、厚く剥いて使いましょう。 ※材料の沖縄そばのだしは、袋麺の付属のだしを使用。
材料
(3人分)
なす
1個
しめじ
1/2パック
鶏むね肉
1パック(約300g)
トマト
1/2個
じゃがいも
1個
沖縄そばのだし※
少々
野菜ジュース
1パック(200ml)
水
200ml
このレシピの生い立ち
クックパッド株式会社を中心としたCCB実行委員会が開催した「クリエイティブ・クッキング・バトル」のトーナメントに、環境省の職員4名が参加。作った4品の料理の内の1品です。
1.
鍋に水をいれ、沸騰させる。
2.
鶏むね肉、なす、じゃがいもを一口サイズに切る。
3.
しめじは石づきを取り除き、食べ易くほぐしておく。
4.
1に、2の鶏むね肉・なす・じゃがいも、3のしめじの順で入れて煮込む。あくが出たら取る。
5.
野菜ジュースと沖縄そばのだしで味を調整して、最後に一口サイズに切ったトマトを加えたら完成。
https://cookpad.com/recipe/5299883
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