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ご飯に!じゃこと大根葉のしっとりふりかけ
by −mog−
ご飯のお供に!! シャキシャキで美味しいです♡
材料
大根の葉
長さ約45cm 大根2本分
◎塩
小さじ1/2
◎砂糖
大さじ2
◎酒
大さじ1
◎しょうゆ
大さじ3
◎だしの素
小さじ1
じゃこ
40g
いりごま
大さじ1
このレシピの生い立ち
栄養があるたっぷりの大根葉を捨てるのは、もったいないので。
1.
大根の葉をかるくゆがく。 (しなしなになりすぎない程度に) 芯の方から入れ、時間差で葉の方もゆがくとよい。
2.
ゆがけたら、水にさらして軽くしぼる。 小口切りにする。
3.
油を引いたフライパンで炒めて、軽く水をとばす。
4.
調味料◎を全て加え、その調味料が半分以下になるまで炒める。
5.
じゃこ・いりごまを加え、完全に水分がとぶまで炒める。
https://cookpad.com/recipe/5300319
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