でっかいサツマイモをもらった時に、おばあちゃんが作ったのを真似して作りました。ごま油の香りが香ばしくて、熱々を食べると「ほくうま♪」です。(*^0^*)ほくほく~
1.
サツマイモをざくざくと切る。
今回は皮を剥きました。
皮付きでもOKです。
2.
中華なべにごま油を敷く。
サツマイモをさっと炒め、酒、水(サツマイモが半分位隠れる量)を加え、沸騰させる。
3.
灰汁を取り、火を弱火にする。
キビ砂糖を入れて少し煮てから醤油を多めに加える。
焦げないように時々なべをゆすり、汁がトロっとしてイモに絡まれば、出来上り。
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