コツ、ポイント
一晩漬け込むことで臭みがほとんど感じません。
時間がない時は漬け時間は1時間程度でも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
月に一度は無性に食べたくなり作ってます。
1.
鶏レバーは水でしっかり洗い、牛乳に漬けて一晩置きます。
2.
血の塊をしっかり取り、白い脂身を取って大きめに切り分けます。
3.
フライパンにみじん切りにした生姜、※の調味料を入れて沸騰させてから、鶏レバーを入れて蓋をして強火にかけます。
4.
再沸騰したら弱火にして煮汁がほぼなくなり、照りがでたら完成です。
5.
煮汁を絡めながら器に盛り、小口切りにした小ネギを散らして完成です。
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