文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ホクホク鳴門金時のさつまいもおこわ
by パン大好きmimi
鳴門金時のホクホクの甘さともち米のモチモチ感が最高にマッチした秋のご馳走です!
コツ、ポイント
さつまいもは後入れするので混ぜるとき崩れにくいです。 シリコンスチーマーを使うと後片付けも簡単で便利です。
材料
(もち米2合分)
もち米
2合
さつまいも(鳴門金時)
小2本
☆だし汁
大さじ3
☆日本酒
大さじ1
醤油
小さじ2/3
塩
小さじ1/4
ごま塩
適量
このレシピの生い立ち
さつまいもの雑穀ご飯が美味しかったので今度はもち米でおこわを作ってみました。
1.
もち米を洗って4-7時間水につけておき、ざるに上げて水を切ります。
2.
蒸し器を用意します。私はいつもこのシリコンスチーマーをお鍋にのせて蒸してます。これ便利です。
3.
スチーマーにクッキングシートを敷きます。
4.
水を切ったもち米を入れ、真ん中をくぼませます。
5.
お湯を沸かします。
6.
おなぜにスチーマーを載せます。
7.
蓋をして強火で20分蒸します。
8.
その間に調味料を準備します。 だし汁大さじ3倍です。今柿はあごだしを使いました。
9.
醤油小さじ2/3を入れます。
10.
お酒大さじ一杯を入れます。
11.
塩小さじ1/4を入れます。
12.
全て混ぜておきます率
13.
20分経ったらこんな感じ。
14.
一旦火を止めてボウルにお米を出します。
15.
調味料をざっとかけまわします。
16.
よく混ぜます。
17.
もう一度スチーマーに戻して真ん中をくぼませます。
18.
さつまいもを入れます。今回は2本入れてみました。
19.
再び蓋をして強火で20分蒸します。
20.
蒸しあがりました。
21.
お芋だけ取り出します。
22.
さいの目に切ります。
23.
ご飯を先に軽く混ぜて空気を入れておき、さつまいもを入れてさっくりと混ぜます。
24.
器に盛り付けて出来上がり! ごま塩などかけると美味しいです!(うちにごま塩がなく、ごまと塩を別々にかけました。(笑))
https://cookpad.com/recipe/5300586
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.