文字サイズ:
小
中
大
印刷する
洋梨Bartlett&ブラックベリーパイ
by 栗丸うさぎ
きび砂糖で作るので甘さ控えめ♡甘酸っぱ~い♡パイになっています
コツ、ポイント
◉周りの生地をアルミホイルで覆ってからオーブンで焼く。 ◉ナッツ類は、荒く砕いたアーモンドスライス,アーモンド,くるみ等でOK!
材料
(7~8人分(9インチのパイ皿))
市販のパイクラスト
1枚
■
《トッピング》
ロールドオーツ(old fashioned)
1/4カップ
小麦粉
1/2カップ
きび砂糖
1/4カップ
無塩バター
大さじ3
砕いたナッツ
1/4カップ
天然塩
小さじ1/8
■
《フィリング》
ブラックベリー
170g(6 oz. container ×2)
食べごろ洋梨Bartlett
小5個( 正味580~600g)
コーンスターチ
1/4カップ
グラニュー糖
2/3カップ
天然塩
小さじ1/4
シナモンパウダー
小さじ1
レモンゼスト
小さじ1
このレシピの生い立ち
覚え書き。アメリカのレシピを自分で改良。 甘さ控えめ美味しい満足のいく手作りパイに辿り着きました(^○^) これを食べたいがために家に帰って来るんだよと、いつか子供達に言われるのが夢。
1.
パイクラストをパイ皿に入れ、ゆっくりと伸ばしながらしっかり端をくっつける。 端を一周フォークで軽く押さえていく。
2.
手作りのパイクラストを使う場合は、11~12分くらい軽く下焼き後フィリングを詰めて焼く。
3.
バターは、室温に戻しておく。ブラックベリーは、さっと洗って水気を切り、キッチンペーパーの上にのせておく。
4.
バターが柔らかくなったら、トッピングの材料をボウルの中に入れ、手で混ぜ合わせる。サラサラの粉状になれば良い。
5.
オーブンを 190℃(375°F)に予熱し始める。
6.
洋梨は、ピーラーで皮を剥き、芯を取り除き、縦長に切る。【まな板は大きめ、使い慣れた果物ナイフを使うことをおすすめします】
7.
ブラックベリーとグラニュー糖を大きめのボウルに入れ、マッシャーで粗めに潰す。
8.
カットした洋梨を⑦のボウルに入れ、ヘラでざっと混ぜる。
9.
⑧のフィリングを①に入れ、④をトッピングする。天板の上にパイ皿をのせる。
10.
焦げやすい周りの生地は、アルミホイルで覆う。オーブンで1時間〜1時間半焼く。
11.
【注】フィリングが吹きこぼれる可能性があるので、天板の上にパイ皿をのせてオーブンで焼いて下さい。
12.
ラックの上で3時間以上冷ます。翌日食べる場合は、ラップとホイルを被せて冷蔵庫へ。底まで完全に冷めてから切り分ける。
13.
甘くてジューシーな洋梨Bartlett は、黄色になったら食べ頃!
14.
グラニュー糖Granulated Cane Sugar , きび砂糖Cane Sugar.訂正追加:2023.11.15
https://cookpad.com/recipe/5300640
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.