ヨーグルトが入った生地のスッキリ風味パンです。簡単に作れます!
コツ、ポイント
ーグルトの種類によってべたつく度合いが異なってくると思います。 べとべとする場合は、強力粉を少しだけ足して調整してください。
1.
(下準備)
ヨーグルト、卵1/2個、ぬるま湯を混ぜ合わせておく。
2.
ボールにパン生地の材料(上の材料の強力粉~塩まで)を入れて泡立て器でよく混ぜ、1で準備したヨーグルト水をゆっくり加えながら、指先で混ぜていく。
3.
生地がまとまってきたら、台の上に出してよくこね、5分くらいこねた時点でバターを加える。生地の表面がなめらかになるまで、だいたいトータル15分くらいこね、オレンジピールを加え均等にまぜあわせる。
4.
こねあがった生地を一つにまとめてボールに入れ、ラップをかけて暖かいところで、生地が2.5~3倍の大きさになるまで約30分発酵させる。
5.
生地のフィンガーチェックをして発酵完了なら台の上にあけ、ガス抜きをして、生地を9分割する。
表面がなめらかになるように丸めて、とじ目を下にしてベンチタイムを10分とる。
6.
生地を丸めなおして天板の上に並べ、生地の中心部に十字に切りこみを入れる。
約1.5~2倍の大きさになるまで約30分発酵させる。
7.
残っている1/2の卵を、発酵が完了した生地の表面に塗り、お好みでグラニュー糖、オレンジピールを真ん中に飾る。
180度で15~17分位焼いて、できあがり!
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