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わかめの茎で佃煮
by マオリン
天草の海でとれたばっかりの新鮮なわかめ。 そのわかめの茎をつかったご飯にぴったりのピリ辛佃煮です。
コツ、ポイント
赤唐辛子を入れすぎると辛すぎるので注意です。
材料
わかめの茎
3本くらい
干し椎茸
2枚
昆布
5cm程
だし
100cc
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1.5
しょう油
大さじ3
みりん
小さじ2
ごま油
大さじ1
赤唐辛子の小口切り
好きなだけ
このレシピの生い立ち
昔、祖母が作ってくれていた佃煮。なかなか同じ味にはならないけど、ちょっと近づきました。
1.
昆布と椎茸を戻し千切りにする。
2.
小鍋にごま油を熱し、赤唐辛子を入れる。そこにわかめの茎・昆布・椎茸を入れ、軽く炒める。
3.
2にだし・酒・砂糖の順に入れ煮立たせる。
4.
そこにしょう油を入れ、落し蓋をして煮詰める。
5.
汁気がなくなってきたら、仕上げにみりんを入れて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/530102
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