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No1310.牡蠣の佃煮と白菜酒蒸し
by KitchenGP
生牡蠣、旬の季節だ、冬はすぐそこだ 広島、宮城、長崎、今日は宮城産 生食はやめて、 佃煮にしてみよう
コツ、ポイント
生牡蠣を佃煮にしたらご飯がすすむ 日持ちも、するし酒の摘みに丁度いい 作り置きのつもりで作ったはずだったのに、 ああ〜 2パック分、夕食の時に全部無くなる
材料
(4人分)
牡蠣
2パック
白菜
1/8
生姜
1/8
酒
適量
味醂
適量
醤油
適量
砂糖
お好み
塩
少々
このレシピの生い立ち
牡蠣を酒に浸して、臭みを抜いてから 生姜と酒と味醂と、醤油と砂糖入れ 落し蓋をして、コトコト煮詰めるだけ
1.
牡蠣を酒に漬けて臭みを抜き、生姜、酒、味醂、醤油、砂糖、適量のお湯で落し蓋をして弱火で煮詰める。
2.
白菜をざく切りにして塩と白胡椒と酒にで酒蒸しにし、水気を切ってクルクルと巻く。
3.
牡蠣の煮汁を少し皿に注ぎ白菜と牡蠣を盛り付けて完成!
https://cookpad.com/recipe/5301964
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