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根菜、キノコ、豚ロースの秋の甘酢炒め♡♡
by マカロン♡♡♡
根菜ときのこが一緒に秋らしい一品♪食物繊維たっぷり☆豚ロース肉も下味がついていて、しっとり柔らかジューシーです)^o^(
コツ、ポイント
肉を両面たたき、下味をつけ、弱火で焼くことでしっとり柔らかくなります。
材料
(2〜3人分)
豚ロース
3枚
人参
1本
しめじ、エリンギ
各1パック
蓮根
80g
さつまいも
1本
白ごま
適量
■
合わせ調味料
酢または黒酢
大さじ5
水
大さじ4
砂糖、醤油
各大さじ2
ハチミツ
小さじ1
塩
小さじ1
■
豚ロースの下味たれ
醤油
小さじ1
酒
大さじ1
■
豚ロース下味後の片栗粉、水
片栗粉
大さじ3
水
大さじ2
■
水溶き片栗粉
片栗粉
大さじ1
水
大さじ2
このレシピの生い立ち
秋らしいさつまいもを使ったおかずを作ろうと思いました(^ν^)☆
1.
蓮根とさつまいもは、1センチ程度の厚さに切り、水にさらしておく。
2.
エリンギは、縦に切り、しめじは下をきりとり、ほぐしておく。人参は乱切りにする。
3.
豚ロースを包丁で両面たたき、柔らかくする。一口サイズにカットする。
4.
袋に豚肉、下味のたれをいれもみこみ5分おき下味をつける。
5.
5分つけたら片栗粉大さじ3、水大さじ2を加えもみこむ。
6.
人参、さつまいも、蓮根を袋に入れ、レンジで500W3〜5分程度加熱する。
7.
フライパンに油をしき、豚肉を弱火でじっくり焼く。
8.
きのこをすべていれて炒める。
9.
きのこがしんなりしたら別のお皿にわけておく。
10.
フライパンに油をしき、蓮根、人参、さつまいもをソテーする。
11.
合わせ調味料と水溶き片栗粉を作る。
12.
根菜に火が通ったら炒めておいた豚肉、きのこ、合わせ調味料をいれて炒め、水溶き片栗粉を加え炒め合わせる。
13.
最後に塩、塩胡椒で味を整えたらお皿に盛り、白ごまをふりかけたら完成!
https://cookpad.com/recipe/5302416
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