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バニラ香るババロア
by ゆ~511
ババロアが好きなど。 ツルンと入るものが食べたくて。 色々工夫しています。
コツ、ポイント
生クリームの代わりにエバミルク、クリーミーパウダー等を使用しても出来ます。 冷蔵庫に入れる時はラップをする。 早く出しちゃうと柔らかくなります。 反対に遅すぎると固くなるので難しいところです。
材料
(4人分)
粉ゼラチン
10g
水
60ml(大4)
砂糖
60g
卵黄
2個
牛乳
200ml
生クリーム
60ml(大4)
バニラエッセンス
少々
このレシピの生い立ち
ゼリーなどのツルンと入るものが食べたくて作りました。 昔からババロアが好きだったので。 今も色々アレンジしてます。
1.
ゼラチンを水の中にふり入れて5分以上浸す。
2.
砂糖、卵黄を鍋に入れて木じゃくしでよく混ぜる。
3.
2に牛乳を加え、ゼラチンも加え、砂糖、ゼラチンが溶けるまで加熱する。(沸騰させない)
4.
こし器でこしてバニラエッセンスを加え冷ます。
5.
生クリームを軽く泡立てる。
6.
4に5を少しずつ加えながら混ぜる。
7.
ぬらしたゼリー型に入れて冷蔵庫で冷やす。 器に移す際はババロアの回りを竹串で突っついてお皿に出す。(食べ方は自由)
https://cookpad.com/recipe/5302593
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