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歯応えがいい!縦切りれんこんのきんぴら♪
by AYACHIN*
れんこんは切り方を変えるだけで、更に美味しくなると思ってます♡
コツ、ポイント
鷹の爪を最初に炒めることで辛さがつきますが、一本だと結構辛いです。 お子様用なら入れなくてもOK!
材料
れんこん
250g程度
鷹の爪
1本
◎砂糖・醤油・酒・みりん
各大1
◎黒ごま
適量
このレシピの生い立ち
れんこんって切り方で食感が変わって美味しい♡薄切りももちろん美味しいけど、縦に切った時の食感がもっと好きなので。
1.
れんこんは縦に切っていく。太すぎると火が通りにくくなるので適当な厚さに。 酢水にさらしておく。
2.
フライパンにゴマ油(分量外)を熱し、種を取り除いた鷹の爪を入れて少し炒めてから、れんこんも入れて炒める。
3.
れんこんが透き通ってきて、いい感じに焼き色がついたら、◎を入れて強火で汁気がなくなるまで絡めるように炒める。
https://cookpad.com/recipe/5303474
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