文字サイズ:
小
中
大
印刷する
栗ご飯
by by心愛
シンプルにお塩とお酒で炊いた我が家流の栗ご飯です。
コツ、ポイント
・好みで仕上げに黒ごまを散らしてください。 ・お米に塩味を付けるために吸水させます。 ・むき栗100g=鬼皮つき200gです。栗は殻を剥くと大体半分の重さになります。
材料
(1合分)
米
1合
むき栗
100g
酒
大1
塩
2つまみ
(黒ごま
適量)
このレシピの生い立ち
和栗が出始めたら渋皮煮を作ります。が、どうしても鬼皮を剥く時に渋皮を破ってしまうので、その栗のリメイクで”栗ご飯”を炊きます。
1.
炊飯釜に研いだ米・料理酒・塩を入れて規定の線まで水を加える。
2.
ひと混ぜしてから栗を乗せる。
3.
30分以上置いてから炊飯して完成。
4.
【栗の剥き方】
5.
鍋に土汚れを落とした栗・たっぷりの水を入れて中火にかけます。
6.
沸騰したら直ぐに火を止めて一晩冷まします。
7.
翌日に鬼皮・薄皮を剥きます。
https://cookpad.com/recipe/5303808
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.