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豆腐のかに玉あんかけ
by ちまお★
優しいとろみとしょうが汁で体が温まります。
コツ、ポイント
カニ身は手軽にカニカマで代用しても。 野菜はレシピ以外にも冷蔵庫にあるものでOK。 (写真はニンジンとほうれん草とえのき茸) 卵は数回に分け入れ、その都度固まってからお玉でかき混ぜるとふわふわ卵になります。
材料
(二人分)
絹ごし豆腐
1丁(300g)
カニ身
30g
しいたけ
1枚
青ネギ
1/2本
溶き卵
1個
しょうが(すりおろし)
小さじ1
★だし汁
200ml
酒、みりん、しょうゆ
各大さじ1/2
このレシピの生い立ち
冷蔵庫であるもので介護中の母に合うものをと考えました。
1.
豆腐は四等分に切り、熱湯で軽くゆでる(レンチンでもOK) カニ身をほぐし、しいたけは薄切りに、青ネギは斜め切りに。
2.
鍋で★を温め、カニ身としいたけを加えて煮る。 水とき片栗粉でとろみをつけ青ネギ、しょうが、卵を順に加える。
3.
器に豆腐を盛り2をかける。
https://cookpad.com/recipe/5303815
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