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ブリの照り焼き★黄金比のタレ
by 草カワセミ
話題のレシピ入2018.11☆黄金比のタレが、ふっくらブリにしみしみうま~♪
コツ、ポイント
〇黄金比のタレ しょうゆ:酒:みりん:砂糖 =2:2:2:1 〇他の魚類や照り焼き系に 応用できる 〇タレに下漬けするので、味がしみしみに 〇フライパンはまずしっかり強火で熱すると焦げ付かない→焼く時は中火
材料
(2切れ分)
ぶりの切り身
2枚
■
タレ
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖(黒糖がオススメ)
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
簡単に、いいとこどりしたレシピです♪ ブリとタレだけの、基本のブリ照りの覚書。 長ネギやレンコン、ニンジンなどを一緒に焼いてもウマー★ お正月、おせち二の重に入れる縁起物(出世魚)にも。
1.
タレの材料を合わせて溶かし、タレにブリを漬け込む 30分程(2,3回ひっくり返す) ★ジップロックならさらに楽
2.
ブリの表面をキッチンペーパーでしっかりふく。(焦げ付き防止) ※タレは残しておく。
3.
フライパンに油(分量外)を強火でしっかり熱し、ブリを入れて中火で焼く ※まず、盛り付ける時に上になる面を下にして焼く。
4.
時々ブリをゆすって焼く。焼き目がついたら裏返す。 両面にこんがり焼き目をつける。余分な脂はキッチンペーパーでふき取る。
5.
両面焼けて8割がた火が通ったら、タレを加える。 強め中火にして煮詰める。
6.
とろみがついてきたら、フライパンを傾けて、スプーンでタレをブリにかけながら焼く。
7.
お皿に盛り付けて、タレもかけて、出来上がり♪
8.
「照り焼きのたれ」の人気検索でトップ10入りしました。 2018/10/26
9.
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