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黒豆とエビのピリ辛おつまみ
by 黒豆の小田垣商店
【料理研究家白井操さんレシピ 】コロッとかわいい韓国風のピリ辛おつまみは大粒の黒豆ならではの食べ応えも魅力。
コツ、ポイント
きのこは水分を飛ばし旨みをギュッと凝縮させるのが、おいしく仕上げるコツ。 エビは加熱しすぎて硬くならないよう、調味料を先に準備しておきましょう。 黒豆はまとめてゆがき、小分けにして冷凍ストックが便利。
材料
ゆで黒豆:ID3903807
40g
えび
中3~4尾
エリンギ
50g
■
A
コチジャン、砂糖、しょうゆ
各小さじ1
ゴマ油
少々
塩、酒
各適量
このレシピの生い立ち
お酒を楽しむ豆料理。栄養たっぷりの黒豆を使い、健康にも配慮して・・・。 小田垣オンラインショップ: https://odagaki.shop/
1.
えびは殻と背ワタを除き、1cm幅位に切り、塩・酒各少々をふる。 エリンギは2cm角程度の角切りにする。
2.
フッ素樹脂加工のフライパンで油を入れずにエリンギを中火弱で炒める。
3.
色付き香りが立ってきたらゴマ油を加え、えび、黒豆の順に加えて炒める。
4.
混ぜ合わせたAを③のフライパンに加えて混ぜ合わせ、塩で味を調える。
https://cookpad.com/recipe/5304037
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