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春色☆エビ団子とカブの煮物
by so-mama
ピンクに白と色合いもやさしく春メニュー♪エビ団子もプリプリです。
コツ、ポイント
仕上げに柚子やカブの葉をトッピングしてもいいですよ。今回は忘れてしまいました。エビ団子はフードプロセッサーで作っても・・・。
材料
(4人分)
エビ
20尾
A)ネギ(みじん切り)
1本分
A)しょうがのしぼり汁
小さじ1
A)酒
大さじ1
A)だし醤油(市販)
小さじ1
A)塩
少々
A)だし汁
大さじ3
カブ
5個
だし
400ml
B)酒
大さじ1
B)みりん
大さじ2
B)だし醤油(市販)
大さじ3
■
水溶き片栗粉
このレシピの生い立ち
頂いたカブがあったので春らしくアレンジしました。鶏団子をエビ団子に変身!
1.
エビは、殻をむいて背わたを取り、包丁で粘りがでるまで細かくたたく。ボウルにエビとA)の調味料を入れて混ぜておく。
2.
ナベにだしを取り、B)の調味料を加え煮立てる。そこへエビをスプーンを使い団子状に丸めて落とし入れる。沸騰したら、4等分に切ったカブを加えて煮る。
3.
カブに火が通ったら、片栗粉大さじ1+水大さじ2の水溶き片栗粉でトロミをつけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/530438
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