コツ、ポイント
余分な脂を落とすとタレがよく絡みます。
このレシピの生い立ち
焼鳥を買った時に付けてくれたタレを活かしました。
1.
鳥もも肉に塩胡椒。
フライパンを温めておく。
2.
フライパンが温まったら、鳥もも肉は皮を下にして弱火でじっくりソテー。皮がカリッと焼けたらひっくり返して、蓋をする。
3.
途中で、余分な脂をキッチンペーパーなどで取り除く。
4.
よく焼けてから、焼鳥のタレ、みりん、砂糖を入れて照りが出たら、火を止める。
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