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豚バラの肉じゃが
by 男だって簡単料理
下茹で野菜と白だしを使った簡単肉じゃが。汁まで飲めます。
コツ、ポイント
豚バラは、しゃぶしゃぶ用を使うと便利です。 小口ネギの代わりに冷凍野菜(インゲンやオクラ)を軽く茹で、添え野菜にすると色どりもよくなります。
材料
(2~3人分)
下茹で野菜セット
600g
豚バラ薄切り肉
200g
水(ゆで汁も含む)
500cc
● 白だし
大さじ5
● 砂糖
大さじ1
(あれば)小口ネギ
少々
このレシピの生い立ち
日本橋の「だし場」というお店のランチで食べた肉じゃがが美味しくって。 自分なりに工夫して簡単に作ってみた。
1.
スーパーに売っている下茹で野菜を使って。袋の中の煮汁も使います。
2.
鍋に具材を入れ、ゆで汁と水の合計500ccを入れる。●の調味料、豚バラをほぐしながら入れる。
3.
ここで初めて火をつける。強火で煮立ったら、落し蓋をして中火で約10分煮る。
4.
落し蓋をとり、火を止めて約1時間放置。その後中火で味を見ながら約5分~10分煮て出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5304762
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