和風のイメージが強いタケノコもたっぷりのオリーブオイルでからっと天ぷらに仕立てれば、ボリュームたっぷりのおかずに大変身♪下味がついているので、そのままパクリ!!本当においしいです。いろんなたけのこ料理に飽きたら是非作ってみてください♪
コツ、ポイント
下味がついているとなおおいしいので、煮物の残り物がおすすめです♪
1.
手間でなければタケノコをだし汁・しょうゆ・酒・しばらく煮込み、下味をつけておく。もしくは煮物を大量に作り、半分はこちら用♪
2.
豚肉は食べやすい大きさにカットして、塩・コショウ・しょうゆで下味をつけておく。
3.
タケノコは縦半分に切って、横1cm位に切り、その真ん中に3/2くらいまで切り込みを入れておく。
4.
(3)のタケノコに(2)の豚肉を挟み込み、薄く天ぷら粉をふっておく。
5.
フライパンにオリーブオイルを用意。ニンニク1かけをそのまま入れ、火にかけ、香りがでたら取り出す。
6.
天ぷら粉を水で溶いた物を用意。(4)をくぐらせ、(5)の油でからりと揚げる♪水分があるので、気をつけて!!
7.
出来立てを器に盛りつけ食卓へ♪さめてもおいしいので、お弁当にもおすすめです♪
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