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ココア&ホワイトチョコのベーグル❤
by naomixx
大好きなB&Bのベーグルを再現♡ しっとり&もっちもち♡ ホロニガココアとホワイトチョコがベストマッチです♪
コツ、ポイント
生地をよ~く捏ねることと、生地を乾燥させないこと。色はしっかりついていますが、食べるとほんのりココア味のベーグルです♥ ※2008/9/20 牛乳の分量を160mlから150mlに変更しました。
材料
(4個分)
強力粉
250g
ドライイースト
小さじ1
塩
小さじ1弱
砂糖
大さじ1
ココアパウダー(明治ピュアココア純使用)
大さじ4
※牛乳(低脂肪可)
150ml
ホワイトチョコレート
1枚(45g)
このレシピの生い立ち
ベーグル大好き(♡´∀`) B&Bのベーグルを再現してみました。
1.
ホワイトチョコは包丁で1㎝角に切っておく。
2.
ボウルに強力粉、ココアパウダーを入れ真ん中をくぼませ、内側にドライイーストと砂糖を、外側に塩を置く。
3.
真ん中のくぼみに牛乳1/2量を入れ、砂糖とドライイーストを混ぜ、その後残りの牛乳も加えて全体を混ぜる。
4.
しっとりするまで全体を捏ね(約10分)、更にホワイトチョコを加えて5分程捏ね、ひとまとめにする。
5.
4を4等分して丸めて10分間ベンチタイム。(乾燥を防ぐため、濡れぶきんをかぶせておく)
6.
ガスをぬいて成形する。
7.
オーブンの発酵機能で30分発酵させる。(この時、乾燥を防ぐためラップをかける)
8.
鍋に湯を沸かし、はちみつ大さじ2を入れ、片面30秒ずつ、両面茹で、クッキングシートの上に乗せる。
9.
190度(余熱200度)のオーブンで15分焼けば出来上がり❤
10.
切り口はこんな感じです。
11.
2010/7/13お陰様で話題入りさせていただきました♪ありがとうございます☆
https://cookpad.com/recipe/530537
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