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ホワイトソースのオムライス
by 行徳の俎板
シンプルなオムライスも好きだけど、たまには趣向を凝らしたオムライスを。
コツ、ポイント
・小麦粉は色づくまで炒めるとソースの色がイマイチになるので注意。 ・オムライスのトントン、クルンっはお好みの動画を参照で。
材料
(1人分)
バター
10g
玉ねぎスライス(ホワイトソース用)
1/4こ
小麦粉
10g
牛乳
200ml
生クリーム
50ml
塩
ひとつまみ
ナツメグ
お好みで
ブラックペッパー
お好みで
オリーブオイル(チキンライス用)
20g
玉ねぎスライス(チキンライス用)
1/4個
ベーコン
50g
ライス
茶碗1杯分
ケチャップ
大2
オリーブオイル(卵用)
20g
卵
3個
パセリ
お好みで
このレシピの生い立ち
明太クリームパスタで余ったクリームの使い道を考えて。
1.
バターを熱して玉ねぎを炒める。透き通ってきたら小麦粉を加え、焦げないようにかき混ぜながら炒める。
2.
小麦粉が色づき始めたら牛乳・生クリームを入れて沸かす。
3.
塩ひとつまみ・お好みでブラックペッパー、ナツメグを加える。煮詰めていい感じのとろみが出たらソース完成。
4.
以下、オムライス作成。
5.
オリーブオイルを熱して玉ねぎを炒める。玉ねぎに火が通り始めたらベーコンを入れて、こんがりするまで炒める。
6.
ケチャップを加えて軽く焦がす。焦げたらお米を入れてサクッと炒める。
7.
お皿に盛り付けてチキンライス完成。
8.
卵を切るように混ぜる。
9.
よく熱したフライパンにオリーブオイルを流し、一気に卵を投入する。
10.
卵を投入したら箸でかき混ぜながらフライパンも揺する。
11.
いい加減になったらフライパンをトントンして、その後端っこに寄せる。
12.
寄せた側の卵が剥がれているか確認してトントン、クルンする。
13.
チキンライスの上に12の卵を乗せてホワイトソースをかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/5305618
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