コツ、ポイント
すべて正味重量。
具材は白菜、タケノコ、以下、鶏肉、牛肉、練り製品など自由に変えてもおいしい。
材料
(2人分)
ホタテ貝(またはあさり、はまぐり)
2個(100g)
かつおだし(しいたけの戻し汁も合わせて)
350ml
1.
干ししいたけは水につけて、戻ったら、細く切る。
9.
卵は塩を加えて、薄焼き卵を作り、7mm幅に切る。
10.
乾麺は袋の表示通りゆでて、ざるに上げて水気を切っておく。
11.
乾麺をゆでている間、
フライパンに油をひいて、生姜、豚肉、人参、玉ねぎ、しいたけ、キャベツ、もやしの順に炒める。
12.
全体に油が回ったら、かつおだしを加え、ちくわを加えて煮る。
13.
野菜が柔らかくなったら、ホタテ貝、塩、しょうゆ、を加えて、味を整える。
14.
茹でたうどんを加えm熱くなったら器に盛りつける。
上に薄き卵を乗せて完成。
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