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間違いないティラミス♪
by 桜舞華
手持ちのレシピ本を元に、アレンジで卵を加えたレシピにしてみました!フロマージュブランがない場合、クリチで代用可能です!
コツ、ポイント
ゆるめのティラミス生地の為、生クリームや卵黄や卵白メレンゲは、固めに仕上げてから他の素材と合わせています
材料
(8~10人前くらい(2リットルアイス容器サイズ))
卵黄
2個
卵白
2個
砂糖
80g
生クリーム
200ml
ヨーグルト
60ml
クリームチーズ
100ml
フロマージュブラン
100ml
スポンジ(15cmサイズを3~4枚スライス)
スライス2枚分
■
珈琲液
珈琲粉
適量
お湯と水
適量
シロップ
適量
ココア
適量
オレオ
15枚くらい
このレシピの生い立ち
あっさりティラミスばかり作っていましたが、少しコクのあるティラミスも食べたくなり、卵を加えたレシピに挑戦してみました
1.
卵黄、卵白をそれぞれ、砂糖の分量を分けながら加え、固めにしあげる。(写真は2倍量仕込みです)
2.
生クリームを固めに泡立てる
3.
クリームチーズをレンチンしてゆるめて、フロマージュブラン、ヨーグルトを加えて混ぜる
4.
卵黄、卵白、生クリーム、クリームチーズなどの材料をそれぞれまぜあわせ、ティラミスクリームを作る。
5.
スポンジを3枚~4枚にスライスし、容器の下に半量だけ敷き詰める。苦めに仕上げた珈琲液(シロップお好みで)を染み込ませて
6.
ティラミスのクリームを薄くのばし、オレオ丸ごとの片面だけを珈琲液に浸し、そのままクリームの上に適量のせてゆく
7.
(オレオは容器サイズで数調整して下さい) ティラミスクリームを適量上掛けし、残りのスポンジを敷き、珈琲液を染み込ませる
8.
ティラミスクリームの残りを敷き詰めて、ココアを振りかける。
9.
断面 1番上から ココア ティラミスクリーム コーヒーシロップ スポンジ ティラミスクリーム
10.
つづき オレオ2枚で挟んだそのまま(片面珈琲液浸けて) ティラミスクリーム薄め コーヒーシロップ スポンジ
https://cookpad.com/recipe/5305945
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