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【メイン・和】秋刀魚の柔らか煮
by yamawalk
圧力鍋で骨まで食べられます
コツ、ポイント
圧力をかける時間が短いと骨が少々固くなってしまいます。鍋の特性に合わせて時間を調整してください。
材料
(4人分)
秋刀魚
4匹
日本酒
50cc
みりん
50cc
生姜
適量
黒酢
適量
醤油
適量
このレシピの生い立ち
アレンジとしては、梅酒で漬けた梅を投入するなどすると梅の風味がするレシピとなります。
1.
秋刀魚は頭を落とし内臓を取り出す。腹の中は水洗いをしておく
2.
三等分に秋刀魚を切りわける
3.
圧力鍋に日本酒、味醂、生姜を拍子木に切ったもの、黒酢、醤油を投入する
4.
圧力鍋へ秋刀魚を投入し、鍋が焦げ付かないように秋刀魚が浸るくらいまで適宜水を追加する
5.
20分ほど圧力をかけると骨まで軟らかくなってたべることができます
https://cookpad.com/recipe/5306109
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