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わかさぎの南蛮漬け
by ako213
小魚のマリネです。自分好みに少し甘めの仕上がりです。ししゃもや小あじなんかでも美味しくできると思います♪
コツ、ポイント
わかさぎを揚げたら油をきって、熱いうちにマリネ液に漬けてください。
材料
わかさぎ
300g
玉ねぎ
小1/2個
人参
3cm
パプリカ(黄・赤)
1/4個づつ
きゅうり
3cm
レモン
1/6個
★酢
大さじ4
★砂糖
大さじ2
★醤油
大さじ2
★サラダ油
大さじ2
★和からし
小さじ2
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
お店で買ったりするとお酢が強いマリネを、自分好みに少し甘めに作りました。
1.
玉ねぎ・パプリカは薄く千切りにする。 人参ときゅうりは細い千切りにする。 レモンは皮をむいて、身だけにしてから薄切り。
2.
わかさぎは優しく水洗いして、キッチンペーパーで水気をふき、塩コショウと酒各少々(分量外)で下味をつける。 ★の調味料をボウルに混ぜておく。
3.
わかさぎに片栗粉をまぶし、油でこんがり揚げる。※ビニール袋に片栗粉を入れて、わかさぎを入れて振ってまぶすとまんべんなくまぶせます。
4.
密閉できるタッパーに2の調味料を入れ、その上に3のわかさぎを並べる。そして1の野菜を上に乗せて蓋をし、調味料が全体に行きわたるように軽く振る。蓋を開け軽くざっと混ぜる。
5.
冷蔵庫で半日ほど置いたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/530640
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